Baignes : partenaire de l’International Catering Cup
Du 21 au 23 janvier 2025, Lyon deviendra le théâtre de la 9e édition de l’International Catering Cup (ICC), un rendez-vous prestigieux pour les maîtres traiteurs et charcutiers du monde entier. Organisée en marge du Sirha Lyon, cette compétition de haut vol mettra en lumière les talents et le savoir-faire exceptionnels de 12 équipes internationales. C’est avec une immense fierté que Baignes participe cette année en tant que partenaire privilégié de cet événement d’envergure.
Conçu en 2008 par Joël Mauvigney, figure emblématique de la gastronomie et Meilleur Ouvrier de France, l’International Catering Cup vise à célébrer l’excellence artisanale tout en créant une plateforme où innovation et tradition s’entrelacent. Plus qu’une compétition, c’est un hommage vibrant au métier de traiteur et à la passion qui anime ses professionnels.
Une évaluation de Haut Niveau
L’International Catering Cup sera supervisé par un jury d’exception, présidé par Christophe Tourneaux et Jauffrey Mauvigney, eux-mêmes Meilleurs Ouvriers de France. Les créations seront évaluées par un jury international, composé de 12 représentants des pays participants, garantissant un équilibre et une impartialité exemplaire.
Le grand vainqueur se verra décerner le Trophée Or et le titre de Meilleur Traiteur de l’International Catering Cup, accompagné d’une récompense de 10 000 €. Huit autres prix, dont ceux du Meilleur Commis et du Meilleur Coach, viendront saluer les performances individuelles et collectives.
Trois Jours de Défis Intenses
Les équipes participantes à l’International Catering Cup, composées d’un capitaine, d’un coéquipier et, nouveauté cette année, d’un coach, représenteront fièrement leur nation à travers des épreuves rigoureuses. Elles seront jugées sur des critères exigeants tels que l’organisation du travail, l’innovation culinaire, et la lutte contre le gaspillage alimentaire.
Les défis incluront des préparations variées :
- Travail en laboratoire pour perfectionner chaque détail technique.
- Envoi à l’assiette, où précision et esthétique s’uniront pour captiver les jurés.
- Présentation sur buffet, véritable vitrine de créativité et d’harmonie visuelle
Une Aventure Humaine
Pour Joël Mauvigney, l’International Catering Cup est avant tout une expérience humaine riche en partage, en dépassement de soi et en passion : « C’est dans l’effort collectif que naissent les plus belles réussites. » Ce concours transcende les frontières, réunissant des professionnels d’horizons divers pour échanger, apprendre et se surpasser.
Baignes, Partenaire du quotidien
En tant que partenaire de l’International Catering Cup, Baignes est fier de fournir ses produits aux participants de cette prestigieuse compétition. Notre gamme complète de crèmes techniques, spécialement conçues pour répondre aux exigences des traiteurs et charcutiers, vont leur permettre de sublimer leurs créations.
Allié quotidien des professionnels de la restauration et des métiers de bouche, Baignes offre des crèmes techniques adaptées à tous les besoins, de la liaison au foisonnement et qu’il s’agisse de préparations salées ou sucrées. Nos produits, alliant performance et qualité, sont idéaux pour diverses applications telles que les sauces, mousses, desserts ou encore garnitures, garantissant des textures lisses et aériennes.
Au-delà de la qualité de ses crèmes, Baignes encourage également la créativité des chefs en proposant des recettes authentiques revisitées. Nous favorisons l’innovation tout en respectant les traditions culinaires, fournissant ainsi aux traiteurs et charcutiers les outils nécessaires pour repousser les limites de leur art. Grâce à Baignes, l’International Catering Cup sera l’occasion pour ces talentueux participants de déployer leur génie créatif, tout en s’appuyant sur des produits de confiance.
Rejoignez-nous sur cette 9ème édition de l’International Catering Cup à Eurexpo Lyon et laissez-vous inspirer !