« Laits et fruits à l’école » : une solution pour lutter contre l’inflation alimentaire
Depuis plusieurs mois, la flambée des prix touche de plein fouet la restauration scolaire. En quête de solutions face à l’inflation, les cantines réduisent le gaspillage alimentaire, font des économies d’énergie. Elles simplifient aussi leurs menus parfois au détriment de la variété et de la qualité. Il existe pourtant un dispositif appelé « Laits et fruits à l’école » mis en place par l’Union Européenne pour l’achat de fruits, légumes et produits laitiers SIQO (AOP – IGP – BIO) dans les établissements scolaires qui leur permet de ne pas faire l’impasse sur la qualité en période d’inflation. On vous en dit plus !
En quoi consiste le programme « Laits et fruits à l’école » ?
L’organisme FranceAgriMer, reconnu par les pouvoirs publics propose en effet le programme « Laits et fruits à l’école », à destination des collectivités scolaires. Il vise à éveiller le goût des enfants et des adolescents à une alimentation de bonne qualité nutritionnelle et gustative, en les initiant au plaisir de consommer des fruits, légumes et/ou produits laitiers.
Concrètement, le dispositif consiste à distribuer aux élèves des établissements scolaires, de la maternelle au lycée, des fruits et légumes et/ou de produits laitiers 2 à 4 fois par semaine.
| Légumes (achetés frais) | 100g |
| Fruits (achetés frais) | 100g |
| Fruits frais découpés et emballés en portion individuelle (achetés déjà préparés) | 100g |
| Lait liquide (à distribuer nature : non éligible si utilisé dans la confection des repas) | 125ml |
| Yaourts nature | 125g |
| Fromages blancs ou petits-suisses nature | 60g |
| Autres fromages de vache, chèvre ou de brebis | 30g |
Sodiaal Professionnel présent chez de nombreux fournisseurs/distributeurs, vous offre un choix large de produits laitiers. Nos grands fromages de France en mini portions La Vie de Château, par exemple sauront répondre aux besoins des cantines et aux exigences du programme. Ils permettront aux enfants de pouvoir déguster et découvrir des fromages labellisés bio, AOP ou IGP, tout en bénéficiant des qualités nutritionnelles de produits sources de calcium et de de protéines.
L’adhésion au dispositif permet aux cantines d’atteindre leurs objectifs Egalim car le programme prévoit des aides sur tout achat de produits AOP – IGP – BIO. Rappelons-le : cette loi oblige les collectivités publiques à proposer 50% de produits dits « de qualité » dont 20% de bio et ce depuis le 1er janvier 2022.
Quand distribuer les produits et à qui ?
Le programme se décline de trois façons en fonction des moments de consommation : le matin pour le petit-déjeuner, le midi pour le déjeuner, et l’après-midi pour le goûter.
| Matinales (arrivée des élèves le matin) | Uniquement les élèves : des établissements secondaires d'Outremer ou des collèges REP/REP+ de métropole | Fruits et légumes frais, lait liquide nature, yaourts nature et fromages blancs, fromages. | Conventionnel ou SIQO (BIO, AOP, IGP, AOC, LR) |
| Midi (durant le déjeuner) | Tous les élèves de la maternelle à la terminale | Fruits et légumes frais BIO et SIQO, lait liquide nature BIO, yaourts nature et fromages blancs BIO, fromages BIO et SIQO. | Uniquement les produits BIO, AOP, IGP, AOC, LR |
| Goûter (à la fin du temps scolaire) | Tous les élèves de la maternelle à la terminale | Fruits et légumes frais, lait liquide nature, yaourts nature et fromages blancs, fromages. | Conventionnel ou SIQO (BIO, AOP, IGP, AOC, LR) |
Les démarches pour participer au programme
Il suffit de suivre 3 grandes étapes de l’inscription jusqu’à la demande d’aide :
Pour tout comprendre du programme et bénéficier de ces aides, nous vous invitons à vous rendre sur le site de FranceAgriMer et déposer une demande d’agrément via le portail e-services.