Cantal AOP Jeune portions – 24x30g – La Vie de Château

Le Cantal AOP Jeune La Vie de Château est un fromage à pâte pressée non cuite au lait pasteurisé. Issu de véritables meules, ce fromage est fabriqué à partir de lait de vache 100% français conformément au cahier des charges de l’AOP. Le Cantal AOP Jeune La Vie de Château est affiné entre 30 à 60 jours minimum, lui apportant son goût lacté et très doux.

De texture ferme et souple, le Cantal AOP Jeune La Vie de Château en portion prédécoupées garantit toutes les qualités gustatives d’un fromage entier et s’adaptera parfaitement à vos usages et besoins en snacking ou en restauration collective disposé dans une assiette.

Caractéristiques du Cantal AOP Jeune La Vie de Château

Goût doux et lacté
Texture ferme et souple
Fabriqué dans notre fromagerie de Saint Mamet
Cantal Appellation d’Origine Protégée
Conservation au frais entre +2°C et +6°C

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la fiche technique

Fromage mythique de la région d’Auvergne, le Cantal AOP se décline aujourd’hui avec différentes méthodes de production. En effet, certains le produisent à base de lait cru et d’autres à base de lait pasteurisé. Il est né des difficultés des auvergnats à circuler pendant la rudesse de l’hiver. Le fromage était donc une réserve de nourriture sous la forme de meule de 40kg ! Fromage mythique de la région d’Auvergne, le Cantal AOP se décline aujourd’hui avec différentes méthodes de production. En effet, certains le produisent à base de lait cru et d’autres à base de lait pasteurisé. Il est né des difficultés des auvergnats à circuler pendant la rudesse de l’hiver. Le fromage était donc une réserve de nourriture sous la forme de meule de 40kg !