Dés Cantal AOP Jeune – Entremont Professionnel – 500g

Le Cantal AOP Jeune est un fromage à pâte pressée non cuite qui se distingue par sa pâte ferme mais souple et fondante en bouche. Il se caractérise par des notes lactiques, herbacées et végétales.

Gourmands et simples d’utilisation, nos dés de Cantal AOP Jeune Entremont Professionnel ont une découpe de 10×10 mm, modérément régulière. Ils permettent d’apporter une touche de terroir à votre carte.

Caractéristiques du Cantal AOP jeune en dés Entremont Professionnel:

Notes lactiques, et beurrées
Texture ferme mais souple
Dés de 10x10mm
Fabriqué en France à base de lait français
Utilisation idéale en salades, sandwichs, pizzas, wraps.
Conservation au frais entre +4°C et +8°C

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la fiche technique

Le Cantal AOP Jeune, fromage mythique de la région, se distingue par sa pâte de couleur ivoire et sa croûte délicatement dorée et boutonnée. Ce fromage à pâte pressée non cuite est pressé une première fois, broyé, salé dans la masse puis pressé une deuxième fois. La fourme de Cantal AOP se présente sous forme de gros cylindre d’environ 40cm de diamètre et 40 kilos. Il faut 400 litres de lait et 33 heures de travail pour fabriquer une seule fourme ! Le Cantal AOP Jeune est affiné pendant 30 à 60 jours pour développer ses saveurs.