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Beurre au sarrasin, par Eloi Spinnler

  • Difficulté :
    Facile
  • Portions :
    20
  • Coût par portion :
    6,30 €
Ingrédients
  • 1 L Crème liquide Baignes 35% MG
  • 100 g Sarrasin
  • 5 g Fleur de sel
  • 1 g Piment d’Espelette

Étapes de préparation

Réalisation

  1. Foisonner la crème au batteur à vitesse rapide jusqu’à ce que celle-ci commence à trancher
  2. Ajouter les autres éléments et continuer à mélanger pendant 5 min afin que ceux-ci s’incorporent correctement
  3. Egoutter l’ensemble dans un torchon pendant une nuit au frais
  4. Le lendemain, former le beurre à température souhaitée et le servir à température ambiante

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