- Plats
Gyros au poulet au fromage de brebis
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Difficulté :Facile
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Portions :10
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Coût par portion :3,55 €
Ingrédients
- 100 g d’oignons
- 5 cl d’huile d’olive
- 50 cl de lait
- 10 g de sel
- 100 g de dés Fourme d’Ambert AOP Entremont Professionnel
- 20 g de beurre
Décors
- 50 g de noisettes torréfiées
- 200 g de dés Fourme d’Ambert AOP Entremont Professionnel
- Huile d’olive PM
- Poivre PM
Étapes de préparation
- Laver et vider le potimarron. Couper en gros morceaux réguliers avec la peau. Éplucher et couper grossièrement les oignons.
- Dans un rondeau, faire chauffer l’huile d’olive puis ajouter le potimarron et les oignons. Saler et faire revenir quelques minutes. Ajouter le lait et compléter avec de l’eau pour mouiller à hauteur. Cuire à petite ébullition pendant 30 minutes.
- Égoutter le potimarron et conserver l’eau de cuisson. Mixer finement au mixeur en ajoutant progressivement l’eau de cuisson pour obtenir une texture lisse et soyeuse. Terminer en liant avec le beurre et la fourme. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
- Servir chaud en décorant avec des noisettes torréfiées concassées, des dés de fourme AOP, un tour de moulin à poivre et un filet d’huile d’olive.
