- Desserts
- Végétarien
Pain perdu estival
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Difficulté :Facile
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Portions :10
Ingrédients
FOUACE PERDUE
- 2 Oeufs
- 50 cl de lait Grandlait Candia
- 50 g de sucre
- 1 zeste de citron jaune
- 10 tartines de fouace
- Beurre doux bio Candia Professionnel
CRÈME VERVEINE
- 0.5 ml de crème entière liquide 35,1% Baignes
- 1 gousse de vanille
- 10 fleurs de verveine
- 1 zeste de citron jaune
- 50 g de sucre glace
DÉCORS
- Fruits de saison
- Fleurs comestibles
Étapes de préparation
Etape 1 : La crème verveine
- Monter la crème en chantilly. Ajouter la vanille, la verveine et le zeste de citron avec le sucre glace.
- Réserver dans une poche à douille.
Etape 2 : La fouace perdue
- Réaliser l’appareil à pain perdu avec les oeufs, lait, sucre et zeste de citron.
- Tremper les tartines de fouace et poêler avec du beurre.
Etape 3 : Le dressage
- Sur la tartine de fouace, pocher la crème verveine et décorer de fruits de saison et de fleurs comestibles.
