Plats

Panini au Cantal AOP Jeune et dinde fumée, crème au curry

Name: Panini au Cantal AOP Jeune et dinde fumée, crème au curry
Yield: 10
Cuisine: French
Ingredients: 400 g de Dés de Cantal AOP Jeune Entremont Professionnel; 10 pains panini d’environ 120 g; 250 g de crème fraîche épaisse; 5 g de poudre de curry Madras; 10 tranches de dinde fumée; Assaisonnement sel et poivre

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Difficulté :

Facile
Portions :

10
Coût par portion :

1,85 €

Ingrédients

400 g de Dés de Cantal AOP Jeune Entremont Professionnel
10 pains panini d’environ 120 g
250 g de crème fraîche épaisse
5 g de poudre de curry Madras
10 tranches de dinde fumée
Assaisonnement sel et poivre

Dés Cantal AOP Jeune – Entremont Professionnel – 500g

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Étapes de préparation

Réaliser la crème au curry de Madras : mélanger la crème
et le curry, assaisonner avec sel et poivre. Disposer en salad’chef ou réserver au frais.
Monter les paninis : agrémenter les deux côtés de la mie avec la crème curry, disposer la dinde fumée puis au-dessus les Dés de Cantal AOP Jeune Entremont Professionnel.
À la commande, passer en cuisson à la machine à panini ou au four à cuisson accélérée. Servir doré et croustillant sur la croûte et moelleux et fondant à cœur.

L’astuce du Chef

Vous pouvez aussi travailler avec d’autres épices : tandoori, tikka massala, épices thaï ou herbes fraîches. La sauce légèrement épicée et le fumé de la dinde rehaussent la douceur et le fondant du Cantal AOP Jeune Entremont Professionnel.