- Desserts
- Snacking
Panna cotta crémeuse, coulis de fruits rouges
-
Difficulté :Facile
-
Portions :10
-
Coût par portion :1,62 €
Ingrédients
- 60 cl de crème liquide 30% Baignes
- 90 g de sucre en poudre
- 2 gousses de vanille
- 2 feuilles de gélatine
- 200 g de coulis de fruits rouges
- 250 g de fruits rouges
Étapes de préparation
- Réaliser l’appareil à Panna cotta • Réhydrater la gélatine
- Faire bouillir la crème liquide 30% Baignes avec les graines de vanille.
- Enlever du feu et coller la crème avec la gélatine bien essorée.
- Mouler l’appareil à panna cotta dans les verrines en y insérant une partie des fruits rouges.
- Disposer la panna cota sur un côté de l’assiette.
- Décorer les assiettes avec le reste des fruits rouges et un shot de coulis de fruits.
L’astuce du Chef
En disposant des myrtilles dans l’appareil à panna cotta avant la prise, elles flottent et apportent un petit plus décoratif.
