- Plats
- Snacking
Pinsa italienne gratinée aux légumes d’été
-
Difficulté :Facile
-
Portions :10
-
Coût par portion :2,80 €
Ingrédients
- 400 g de Râpé Pizza Entremont Professionnel
- 10 pâtes à pinsa
- 800 g de sauce tomate spéciale pizza
- 400 g d’aubergines grillées et confites
- 400 g de poivrons confits
- 300 g de courgettes fines
- 200 g d’oignons rouges
- 50 g de câpres surfines
- 200 g de roquette
- Assaisonnement sel et poivre
Étapes de préparation
- Etaler la pâte à pinsa.
- Disposer en salad’chef les différents ingrédients : la roquette rincée et égouttée, la sauce tomate assaisonnée, les légumes confits séparément et préalablement égouttés (garder l’huile), les courgettes finement émincées, les oignons rouges émincés, les câpres égouttées et enfin le Râpé Pizza Entremont Professionnel.
- Au service, abaisser la pâte à pinsa et la garnir avec la base tomate, les légumes, les oignons rouges et le Râpé Pizza Entremont Professionnel.
- Enfourner et cuire. À la sortie de cuisson, disposer les autres éléments à savoir les câpres et la roquette fraîche.
- Arroser d’un trait d’huile de conservation des légumes confits grillés.
L’astuce du Chef
Une pinsa peut facilement être travaillée avec d’autres ingrédients comme du jambon sec ou du magret de canard.
