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Tartelettes à la Panna Cotta
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Difficulté :Facile
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Portions :10
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Préparation :5 min.
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Cuisson :20 min.
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Coût par portion :0,42 €
Ingrédients
- 40 cl de crème 30% MG Multi-usages Baignes
- 50 gr de sucre
- 3 feuilles de gélatine
- 10 gr de vanille liquide
- 210 gr de farine
- 3 gr de sel
- 60 gr de sucre
- 100 gr de beurre d’incorporation Candia Professionnel
- 2 oeufs
- 35 gr de chocolat blanc
- 50 gr de fraises
Étapes de préparation
- Dans une cuve de batteur muni de la feuille, mélanger le beurre pommade, le sucre et le sel.
- Ajouter l’œuf entier puis la farine Mélanger la préparation de façon homogène.
- Former une boule. Laisser reposer 1 h. Abaisser la pâte sur 3 mm. Préchauffer le four à 180°c. Foncer les moules à tarte puis les piquer. Cuire à blanc 10 minutes.
- Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. Badigeonner les fonds de tarte refroidis de chocolat blanc.
- Réhydrater les feuilles de gélatine.
- Porter à ébullition la crème, le sucre et la vanille. Hors du feu ajouter la gélatine, mélanger et verser l’appareil à panna cotta dans chaque fond de tarte. Refroidir puis réserver au froid au moins 3 heures. Au moment du service, décorer de lamelles de fraise.
