Plats

Velouté de potimarron à la Fourme d’Ambert AOP

Name: Velouté de potimarron à la Fourme d’Ambert AOP
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: French
Ingredients: 1 kg de potimarron; 100 g d’oignons; 5 cl d’huile d’olive; 50 cl de lait; 10 g de sel; 100 g de dés Fourme d’Ambert AOP Entremont Professionnel; 20 g de beurre; 50 g de noisettes torréfiées; 200 g de dés Fourme d’Ambert AOP Entremont Professionnel; Huile d’olive PM; Poivre PM

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Difficulté :

Facile
Portions :

10
Cuisson :

30 min.
Coût par portion :

1,66 €

Ingrédients

Velouté

1 kg de potimarron
100 g d’oignons
5 cl d’huile d’olive
50 cl de lait
10 g de sel
100 g de dés Fourme d’Ambert AOP Entremont Professionnel
20 g de beurre

Décors

50 g de noisettes torréfiées
200 g de dés Fourme d’Ambert AOP Entremont Professionnel
Huile d’olive PM
Poivre PM

Dés Fourme Ambert AOP – Entremont Professionnel – 500g

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Étapes de préparation

Laver et vider le potimarron. Couper en gros morceaux réguliers avec la peau. Éplucher et couper grossièrement les oignons.
Dans un rondeau, faire chauffer l’huile d’olive puis ajouter le potimarron et les oignons. Saler et faire revenir quelques minutes. Ajouter le lait et compléter avec de l’eau pour mouiller à hauteur.
Cuire à petite ébullition pendant 30 minutes.